המטבח האורוגוואי מבוסס על המטבח הקריאולי המסורתי, שהתפתח במהלך השנים והוא נפוץ גם במדינות אחרות כמו ארגנטינה, פרו, בוליביה וצ'ילה. כמה מאכלים אורוגוואיים טיפוסיים, כמו אמפנדס קריולאס וטורטאס פריטאס, נפוצים מאוד במדינות כמו פרגוואי וארגנטינה, אך המתכון המקורי משתנה לעתים קרובות ממדינה למדינה.
אם אתה רוצה להכין את מתכון אורוגוואי טיפוסי עוגות קריאוליות אתה צריך קילו קמח, ובהמשך עליך לערבב את הקמח עם שתי ביצים, כף סוכר ו- 100 גרם חמאה, ואז עליך ללוש את הבצק היטב, לערבב את כל החומרים ולהוסיף חלב חם עד שהוא יוצר רך ו בצק קל, אפשר להשאיר לנוח את הבצק למשך חצי שעה, אם תרצו תוכלו להשתמש ב 100 גרם. יותר חמאה והכינו את הפחזניות ויוצרים את הבצק שכבה אחר שכבה.
לאחר הכנת הבצק תצטרכו בצק קצר וגם מרכיב למילוי העוגות האמורות, שיכולות להיות מגוון של מתוקים, כמו למשל משחת חבושים או דולצ'ה דה לצ'ה, תוכלו לבחור את משחת החבושים הקלאסית או גם אם תרצו dulce de בטטה, שהם האלמנטים הפשוטים ביותר, השלב הבא הוא למתוח את הבצק עד שעובי 1 ס"מ ואז לחתוך את הבצק לריבועים באופן שווה.
לאחר מכן, מה שעליך לעשות הוא לחתוך את משחת החבושים לקוביות קטנות ואז להניח חתיכת ממתק במרכז הבצק ואז לסגור את העוגה על ידי קיפולה לכיוון האמצע, כך שיהיה לנו משולש, אנו מכינים את נפטר, ואם נרצה נוכל לצבוע אותו במים או בביצה כדי להעניק לו צבע זהוב.
מבשלים את העוגות בשמן חם ואז מניחים אותן על נייר סופג.