El עוף קונג פאו זהו מתכון פופולרי מאוד למטבח הסיני ב הונג קונג.
חותכים את העוף לקוביות. מערבבים את רוטב הסויה, יין אורז או שרי, מים ועמילן תירס. מרינדת את עוף למשך 30 דקות. בקערה קטנה מערבבים את מרכיבי הרוטב תוך הקצפה של עמילן התירס אחרון. מוציאים את הזרעים מהפלפלים ו צ'ולטה מצ'ילה. מקלפים וקוצצים את השום. מחממים את השמן לטיגון. מחליקים בזהירות את העוף לתוך ווק ומטגנים דקה אחת, עד שהקוביות נפרדות והופכות לבנות. מוציאים ומסננים על נייר מטבח. רוקן את כל כפות השמן פרט ל -1 כפות השמן. מוסיפים את פלפלי הצ'ילי ומקפיצים עד שהעור מתחיל להכהות ובשלפוחית. מוסיפים את השום. הקפיץ עד ארומטי (כ 2 שניות). מוסיפים את העוף המטוגן חזרה לתבנית. סאוטה בקצרה, ואז דחף את דפנות התבנית כלפי מעלה ותוכל להזמין את הרוטב באמצע, תוך ערבוב מהיר להסמיך. מוסיפים את הבוטנים. מערבבים הכל יחד ומגישים חם.
עוד מידע - צ'יפ צ'ופ סואי
מקור - ויקיפדיה
בלי רטבי סויה, בלי עמילן ... איזה מתכון לקונג פאו.