מכס ב ונצואלה הם נשמרים למרות השינויים המודרניים שעוברת המדינה, וגם כמה מכס שיובא ממדינות אחרות, אולם באזור הגסטרונומי ונצואלה זה ממשיך להיות בעל מנהגים עתיקים רבים, במיוחד במתכונים ובמסורות שלו, כמו ארוחת בוקר.
El ארוחת בוקר בוונצואלה זהו אחד הרגעים החשובים ביותר להיפגש עם המשפחה ולטעום מעדן טעים, המתכונים והמאכלים משתנים מאוד מארוחות הבוקר האמריקאיות המסורתיות למשל, מאחר ונצואלה מוסיפה לארוחות הבוקר מנות מסורתיות אחרות המבוססות על חומרי גלם כמו שעועית. , ארוחת בוקר טיפוסית בוונצואלה עשויה להיות קפה, מכיוון שדגן זה נמצא בשפע מאוד ונצואלה.
בארוחת הבוקר מכינים גם כמה מתכונים אופייניים ונצואלה כמו טורטיות שיכולות להיות עשויות מקמח תירס, או קמח חיטה, טורטיות אלה מלוות בגבינה המיוצרת בצורה מלאכותית, המכונה בדרך כלל גם גבינת אביב, מגוון עשיר של מאכלים טרופיים מטוגנים כגון מנגו. נהנו גם מתפוזים, אשכוליות, בננות, אבטיח, תותים וכו '.
בעבר, ארוחת הבוקר לוותה במנות שופעות מאוד, ומורכבות מאוד שכללו ביצים מטוגנות, שעועית, אורז וגם מוצר אפוי כלשהו, כמו לחמי חיטה, לחמים תוצרת בית, או איזו תירס או עוגה מתוקה שהוכנה לארוחת הבוקר. והחטיף.
בעבר בעיקר באזורים כפריים של ונצואלה ארוחת הבוקר הייתה מסורת משפחתית, נכון להיום ארוחת הבוקר לא הוכנה בבתים, פעמים רבות ארוחת הבוקר נעשית במשרדים ובעבודה, והמנהג של מתכונים אופייניים, כמו לחם חזיר או שעועית.
באזורים מסוימים של ונצואלה מנהגי ארוחת הבוקר האופייניים עדיין נשמרים אם כי נוספו מאכלים ומתכונים מודרניים יותר, או מזון מעובד, כמו ריבות או סוגים שונים של גבינות מורחות, אך תפריט ארוחת הבוקר הוונצואלי המסורתי המבוסס על קפה וטורטיות הולך ונעלם.