קוורטרו, en la אזור צפון דל רדודים de la העיר de מקסיקו, הינה אחת הכלכלות הצומחות ביותר באמריקה הלטינית וחוותה זרם אדיר של אנשי מקצוע לאומיים וזרים בשנים האחרונות.
El מרכז העיר הקולוניאליהם ביתם של רוכלים משוטטים: בתי קפה, שווקים, דוכני אוכל ושלל אפשרויות סעודה משובחות.
גסטרונומיה קוורטרו
האוכל הטיפוסי של Querétaro מורכב מ- מטבח מגוון מבוסס על מוצרים מקומיים והמורשת הקולוניאלית שלו, שהיא נרחבת למדי והם יודעים לשלב בקלות רבה ובהצלחה כדי להפוך את המנות האלה לעונג גדול, בלתי נשכח לכל החכים שמזלם לנסות אותם.
כלי אוכל קלאסייםכמו גם מטבח מקסיקני מודרניהן נמצאות במסעדות הטובות ביותר בעיר, והגבינות הגדולות המסורתיות בסגנון מקסיקני ואירופאי מיוצרות באזור.
הגסטרונומיה של קוארטרו קשורה ל פסטיבלים עירוניים ומסורות דתיות, מכיוון שבמסיבה מסוג זה יש לך הזדמנות להעריך את המטבח הזה. לדוגמא, ישנם מחזורי הקציר העולים בקנה אחד עם החגיגות החשובות ביותר כגון ראש עיריית סמנה, המאמינים עזבו והצלב הקדוש, כדי שם כמה מהם.
קוורטארו התפתחה כעיר שבה תרבות גורמה זה נהיה חשוב יותר ויותר, ופותח כמה בתי ספר לגסטרונומיה כמו המכון הגסטרונומי היוקרתי ללימודים גבוהים, שהתיר הכשרה של כישרונות חדשים.
מנות עיקריות של הגסטרונומיה של קוארטרו
יש אוכל טיפוסי מקוארטו שיש בו כמעט את "חובה" ליהנות בעת ביקור בעיר קוארטרו:
כחלק מהמנות האופייניות למטבח שלו הם המפורסמים "גורדיטס דה פירורים", שממולאים בשר חזיר מטוגן או, גם הגרסה של את גורדיטות של תירס וגבינה שבורים צ'ילי.
אוכל טיפוסי נוסף של Querétaro הם אנצ'ילדות טעימות ומרק קוארטרו; הידוע והפופולרי ביותר הוא חמין תירס, שמרכיביהם העיקריים הם תירס (קלח תירס טרי), עגבניות בשלות ופלפלי צ'ילי.
ה "פצ'ולות" הם גם מתאבנים אופייניים אחרים, המורכבים מבשרים משובחים המורכבים מבשר בקר טחון וצ'ילי. עם זאת, אחת המאכלים המייצגים ביותר בעיר זו היא להכין טאפאס על בסיס בשר עזים המתובל בצ'ילי, מבושל באופן מסורתי בחור באדמה במשך שש שעות.
מומחיות נוספת ההופכת את העיר מקסיקו זו להתייחסות כשמסתכלים על העיר עולם קולינרי מקסיקני, היא המנה שמקבלת את השם של "Nopal de penca": זה קקטוס נופאלי ממולא ברצועות עגבניה, פלפל ובצל קצוץ וקורט אורגנו, בליווי גבינה, אבוקדו, כוסברה ומעט רוטב לפי הטעם.
אתה יכול גם לנסות את "צלי של בְּשַׂר כֶּבֶשׂ": מבושל בחור עם עלי מגי בליווי קישוט, או עם תרנגולי הודו מטוגנים: בולילו עם צ'ילי, ממולא בבשר, ירקות, שמנת וגבינה.
מנה נוספת שעושה את דרכה לעולם המאכלים "האופייניים" והכי מבוקשת על ידי המקומיים והמבקרים במדינה ובעיר נקראת "שפה פתיל ": באמצעות לשון בקר, בייקון ויין לבן כבסיס למנה המדהימה הזו, תוך זמן קצר ובעלות מינימלית, תהיה לנו מנה עיקרית שתגרום לנו לזכור את מקסיקו לנצח.
לבסוף, מנה טיפוסית נוספת של הגסטרונומיה של קוארטרו שתוכלו לנסות ואפילו לנסות להכין, הם "Xoconostles (ה פרות דל קקטוס Nopal) עם צ'ילי": זו מנה חריפה שנוכל להכין תוך מספר דקות ושלא תהיה יקרה במיוחד בכל מה שקשור לקבל את מה שאנחנו צריכים. המרכיבים העיקריים שלו הם: פלפל סראנו, עגבנייה ירוקה וקסוקונוסטלים, כל מה שאנחנו צריכים.
המשקאות האופייניים ביותר של קוארטרו
- אטול מיד: "Puscua" (תירס מבושל במים) אליו מוסיפים עשב עד שהוא לטעמנו, נותן לו להתבשל עד שהוא מסמיך.
- מינג'ואה: משקה אלכוהולי על בסיס פולק, תירס, אננס, בננה וסוכר חום.
הקינוחים האופייניים ביותר
ואז אנו משאירים לך רשימה של קינוחים שהם חלק מהאוכל הטיפוסי של קוארטרו ושאתה לא יכול להפסיק לנסות:
- המתוק של צ'ילאקוט: סילקוטה היא מגוון דלעת, מטוגנת בשומן חזיר, מכוסה בדבש, וטעמה קינמון.
- שֶׁלֶג de גלידה: תמלס סוכר עם בצק תירס, גבינה יבשה, סוכר, צימוקים ואגוזי מלך;
- חֲצוֹצְרָה וברים: (ממתק מ סוכר);
- בטטה עם דבש: עם בטטות, דבש, סוכר חום ומים כגיבורי הקינוח עם יתרונות גדולים וטעם נהדר.
- פריטרים: לביבות ספוגות ברוטב גויאבה עם סוכר חום וקינמון.
- לימונים ממולאים בקוקוס: לימונים וקוקוס מגורד? שילוב מושלם לקינוח קיצי מושלם, שכן טוב מאוד להרוות את צמאוננו ולהתרענן.